食欲の秋到来!今食べたい秋レシピ

2022.10.17

食欲の秋到来!
今食べたい秋レシピ

秋は美味しい食材がたくさん出てくる季節。スーパーに並ぶ食材を見て、料理のレパートリーを増やしたいと思っている人も多いのでは。食欲も増すこの時期に美味しくて簡単に作れる料理に挑戦してみましょう!

秋鮭とキノコのガリバタ炒め

材料
・秋鮭（切り身）…2切れ
・塩…少々
・片栗粉…適量
・バター…10g
・にんにくチューブ…少々
・お好みのきのこ（しめじ、えのき、エリンギなど）
　…300～400gほど

A
・醤油…大さじ 1.5
・料理酒…大さじ 1
・みりん…大さじ 1
・砂糖…小さじ 1

作り方
1. 鮭に軽く塩を振り、10分ほど置いたら水分をしっかり拭き取り一口大に切る。両面に片栗粉をまぶす。

2. バターを溶かしたフライパンににんにくを入れ、香りが立ってきたら1を皮目から焼く。両面に焼き色が付いたら一旦取り出す。

3. 2のフライパンできのこを炒める。しんなりしてきたら鮭を戻し、合わせておいたAの調味料を入れさっと炒めたら出来上がり。

材料
・さつまいも…1本
・蓮根…1節
・ごぼう…1/2本
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量

A
・醤油…大さじ 2
・砂糖…大さじ 2
・料理酒…大さじ 1
・白ごま…大さじ 1

作り方
1.さつまいもと蓮根は5ミリ幅の半月切り、ごぼうは短冊切りにし水にさらしておく。

2.1の水気をしっかり拭き取りポリ袋に片栗粉と入れ、袋を振って衣付けする。

3.多めのサラダ油を熱したフライパンで両面カリッと焼く。

4.余分な油を拭き取り、Aの調味料を回し入れ加熱しながらよく絡めたら出来上がり。

渥美半島在住、7歳の男の子と4歳の女の子のママ。地元食材を使ったフォトジェニックな“おうちごはん”を発信する人気ブロガー。
ブログ／ameblo.jp/kaimugi-mama
インスタ／mugi_mama

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