2024.12.11

お家でゆっくり
自然派ワインを楽しもう

外ではぎゅっと縮こまり、家に帰ればぐーっと伸びをしたくなるような寒さが続きますね。そんな日はナチュラルワインを飲んで、心も身体もゆったりしてみませんか? 今回はお家でワインを味わい尽くすべく、おすすめの日本産ワインやペアリングについて、豊橋市にある「地酒と自然派ワイン森田屋」店主の森田さんに教えていただきました。

　自然派ワインってなに?　

自然派ワイン(英名:ナチュラルワイン／仏名:ヴァン・ナチュール)とは、できる限り自然な方法で造られたワインのこと。例えば、栽培方法は化学肥料や農薬を極力使用しないことや手摘みで収穫を行うことなどが挙げられます。醸造方法は天然酵母を使用したり、酸化防止剤の使用を最小限に抑えるなどがあります。

すらりとしたピュアな果実味で、柔らかい口当たりと優しい味わいはワインに馴染みのない方にもってこい。またぶどうそのものが全面に影響するため、地域性やぶどう畑の環境が強く反映されるといった特徴も自然派ワインならではです。

　十“酒”十色の楽しみ方　

HARA HARA 2,750円(自社ブランド)

豊橋市のチロル農園のぶどうを使用し、山梨の紫藝(しげい)醸造の協力・指導のもとで醸造したという自社製品。鮮やかなルビー色をおしゃれなパッケージが引き立てます。

紫藝醸造翠翠白 2,268円

翠翠と書いて「すず」と読む紫藝醸造の白ワイン。甲州を主として造られた白ワインはすっきりと飲みやすく、デラウェアのフルーティな香りでより一層食事を美味しくいただけます。

ドメーヌ・ナカジマペティアンブラン 2,438円

ペティアンブランはデラウェアを主として醸造。「ペティアン」とは微発泡のことですが、今作は発酵の関係で泡がなくなった珍しい年。ナチュラルワインではぶどうの糖と野生酵母に影響するため、稀に起こる現象とのこと。

ドメーヌ・イチ蝦夷泡 2,680円

いま最もホットなワイン産地・北海道のワインで、ナイアガラという食用品種のぶどうを使用。アロマティックな香りは女子会やママ友会にぴったり。

紫藝醸造翠翠ロゼ 2,268円

翠翠(すず)シリーズのロゼワイン。柔らかくふっくらとした印象を受ける、色気の漂う風味が好評。

ヴィンヤード・キクシマファイト! 2,163円

ラベルが可愛らしいオレンジワイン。白ぶどうの皮を残したまま発酵し、ワインだけを抜き取り熟成させるため、白ワインのような爽やかさと赤ワインのような渋味を併せ持っています。

　一緒に食べてより美味しい　
　ペアリングが知りたい!　

今回「ご紹介いただいたワインはどんな料理と合うと思いますか? 」というPaletteスタッフの無茶ぶりにお答えいただきました! 森田屋さんへ訪れた際には、ぜひこちらのメニューを参考に晩餐の献立を考えてみて。

赤 × 焼き鳥(タレ)

白 × グリーンサラダ

スパークリング × チーズ

ロゼ × エビチリ

オレンジ × トムヤムクン
(パクチーとの相性◎)

店主・森田さんからのワンポイントアドバイスは「ワインの色と食事の色を合わせることがコツです」。このワインどんな食事が合うんだろう…と迷った時にはこの方法がおすすめ。

【地酒と自然派ワイン森田屋】

創業95年の老舗酒店。店内にズラリと並ぶ地酒とナチュラルワインはなんと1,000アイテムほど。「まだワインは飲んだことがないという初心者さんにこそ来てほしい」と語る4代目店主･森田さん。もちろん自然派ワインLOVERの方にもおすすめの心躍る空間です。どんな方が訪れても、自分だけのお気に入りの一本が見つかるはず。

＼ 2025年2月16日(日)にイベント開催! ／

「nomanacante」の情報はこちらから