お家でカフェ風♪簡単ワンプレートごはん

2022.04.19

お家でカフェ風♪
簡単ワンプレートごはん

おしゃれカフェのテッパンメニュー「ワンプレートご飯」。見た目の華やかさはもちろん、主菜や副菜、スープも添えれば自然とバランスの良い食事がとれちゃいます。彩りや盛り付けにこだわってお家でカフェ気分はいかが。

スペアリブのトマト煮込みと
アンチョビガーリックライス

材料
・スペアリブ…500g〜1kg
・塩胡椒…適量
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ1

A
・トマト缶…1缶（400g）
・玉ねぎ…1個　すりおろす
・赤ワインor料理酒…50ml
・水…100ml
・コンソメキューブ…1個
・はちみつ…大さじ1
・ローリエ…1枚

作り方
1.スペアリブは骨側の薄い膜に包丁で切り込みを入れ、塩胡椒を揉み込む。

2.深さのあるフライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを加熱し香りが立ってきたらスペアリブを焼く。

3.スペアリブの両面に焼き色がついたらAを入れて蓋をし30分以上煮込む。スペアリブが柔らかくなり、汁気が減ってきたら塩胡椒で味を整えて出来上がり。

材料
・ごはん…1合
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ2
・アンチョビフィレ…4枚
・塩胡椒…少々

作り方
1.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。

2.香りが立ってきたら刻んだアンチョビを入れてさっと炒め、ごはんも入れて合わせる。

3.塩胡椒で味を整えたら出来上がり。お好みでフライドガーリックをトッピングしても◎

材料 2人分
・鶏むね肉…大きめ1枚
・塩麹…大さじ2
・片栗粉、サラダ油…適量

A
・醤油、酢、砂糖…それぞれ大さじ1強

B
・ゆで卵…2個
・玉ねぎ…1/4個
・マヨネーズ…大さじ4
・塩胡椒…少々

作り方
1.鶏むね肉は一口大に切り塩麹を揉み込み冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

2.1に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで両面焼いたら余分な油を拭き取り、Aを入れとろみがつくまで絡める。

3.潰したゆで卵･みじん切りにした玉ねぎ･マヨネーズ･塩胡椒を混ぜてタルタルソースを作り、お肉にたっぷりかけたら出来上がり。

渥美半島在住、7歳の男の子と4歳の女の子のママ。地元食材を使ったフォトジェニックな“おうちごはん”を発信する人気ブロガー。
ブログ／ameblo.jp/kaimugi-mama
インスタ／mugi_mama

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