ほっこり優しい冬レシピ

2023.01.16

ほっこり優しい冬レシピ

お正月にご馳走を食べすぎてちょっと胃が疲れている人必見! 今回は身体に優しくておいしい冬レシピをご紹介します。体調を崩しやすい時期だからこそ食事から自分や家族の身体を労わりませんか。

鶏団子とキャベツの春雨スープ

材料（約4人分）
・鶏ひき肉…300g
・塩…小1/2
・砂糖…小1/4
・水…大3

・すりおろし生姜…大1
・ネギ…1/3本

・ごま油…大1
・キャベツ…3枚
・水…700ml
・鶏がらスープのもと…大1.5

・春雨…30g
・塩胡椒…少々

作り方
1. ボウルに鶏ひき肉、塩、砂糖を入れたらよく練り合わせる。粘りが出て来たら水を大1ずつ加え、その都度よく混ぜる。

2. 最後にすりおろし生姜とみじん切りにしたネギを混ぜる。

3. 鍋にごま油を熱し、一口大にちぎったキャベツを炒める。

4. 全体に油がまわったら水･鶏がらスープの素･肉団子を一口大にスプーンで掬い入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

5. お湯で戻した春雨を入れ、塩胡椒で味を整え一煮立ちしたら出来上がり。

材料（4人分）
・タラの切り身…4切れ
・絹豆腐…1丁

・塩…少々
・料理酒…少々

・片栗粉…適量
・サラダ油…適量

・大根おろし（汁ごと）…200g
・水…100ml
・白だし…大2～
・水溶き片栗粉…適量

・細ねぎ、柚子の皮

作り方
1.豆腐はしっかり水切りをする。タラは食べやすい大きさに切り、塩と酒をふりかけ5分ほど置き水気をしっかり拭き取る。

2.タラと豆腐（こちらも食べやすい大きさに切る）に片栗粉をまぶしたら、フライパンの高さ1センチほどの高さまで油を注ぎ、揚げ焼きにする。

3.小鍋に大根おろし、水、白だしを入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.油を切った2を器に盛り付け、その上からたっぷり3をかける。最後に細ねぎと柚子の皮を散らして出来上がり。

渥美半島在住、7歳の男の子と4歳の女の子のママ。地元食材を使ったフォトジェニックな“おうちごはん”を発信する人気ブロガー。
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