春を味わい尽くそう♡旬の食材を使った簡単レシピ

2022.04.19

春を味わい尽くそう♡
旬の食材を使った簡単レシピ

春に旬を迎える食材を使った簡単レシピをご紹介。旬の食材は1年で1番おいしくて栄養もたっぷり! 食べたらきっと身も心も元気になれるはず。さぁ、今日はおいしい手作りごはんで季節を感じてみよう。

たけのこ入りクラムチャウダー

材料

・あさり…殻付きで500g
・白ワインor料理酒…100ml
・バター…20g
・薄力粉…大さじ2
・塩コショウ…少々
・生クリーム…50ml（あれば）

A
・たけのこ（アク抜きしたものや、水煮）…150g
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・じゃがいも…小2個

B
・コンソメ…大さじ1
・牛乳…500ml
・水…100ml

作り方
1.砂抜きしたあさりを酒蒸しにする。貝が開いたら火を止め身と汁に分けておく。あさりの汁はあとで使うので捨てないでね!

2.鍋にバターを溶かし、全て7ミリ角に切ったAの野菜を入れて炒める。全体がしんなりしてきたら一旦火を止めて小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

3.そこへ、Bとあさりの汁を入れたら再び火にかけ、とろみが出てきたら蓋をして20分ほど煮込む。
※グツグツ沸騰させないように注意!! 弱めの中火でね。

4.最後に、あさりの身･生クリーム･塩コショウで味を整え5分ほど加熱したら出来上がり。

材料
・じゃがいも…中2個
・たらこor明太子…1腹
・マヨネーズ…大さじ2～
・塩胡椒…少々
・大葉…5枚

作り方
1.じゃがいもは皮を剥き細切りにし、10分ほど水にさらす。

2.1のじゃがいもを3分ほど茹でる。色が透明っぽく変化すればOK。

3.ボウルに皮を取ったたらこ、マヨネーズ、水気をしっかり拭き取ったじゃがいもを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整える。

4.お皿に盛り付け、刻んだ大葉を乗せたら出来上がり。

渥美半島在住、7歳の男の子と4歳の女の子のママ。地元食材を使ったフォトジェニックな“おうちごはん”を発信する人気ブロガー。
ブログ／ameblo.jp/kaimugi-mama
インスタ／mugi_mama

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